Banana bread
L'ultima volta ho usato 50 g di zucchero e mezzo teaspoon di stevia invece dei 150 di zucchero.
L'equivalenza dovrebbe essere 1 cup (200g) sugar to 1 teaspoon stevia.
Le dosi sono pensando che con un panetto ci mangino in 5.
Ingredienti secchi
- sale - qb
- bicarbonato di sodio - qb
- zucchero - 30 g
- estratto di vaniglia - qb
- farina - 40 g
- pan da 9 x 5 - qb
Ingredienti freschi
- banane mature - 0.5 u
- burro - 15 g
- uova - 0.2 u
Procedura
Le dosi per un panetto da mettere nel pan da 9 x 5 (o da 8.5 x 4.5) sono:
- 2 to 3 medium (7" to 7-7/8" long) very ripe bananas, peeled (about 1 1/4 to 1 1/2 cups mashed)
- 1/3 cup (76g) butter, unsalted or salted, melted
- 1/2 teaspoon baking soda (not baking powder)
- 1 pinch salt
- 3/4 cup (150g) sugar (1/2 cup if you would like it less sweet, 1 cup if more sweet)
- 1 large egg, beaten
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 1/2 cups (205g) all-purpose flour
Steps:
- Riduco le banane in poltiglia
- Le mescolo con il burro sciolto
- Aggiungo tutti gli altri ingredenti
- Metto in forno a 350 F o 175 C per 55 minuti
- Lascio raffreddare