Banana bread

L'ultima volta ho usato 50 g di zucchero e mezzo teaspoon di stevia invece dei 150 di zucchero.

L'equivalenza dovrebbe essere 1 cup (200g) sugar to 1 teaspoon stevia.

Le dosi sono pensando che con un panetto ci mangino in 5.

Ingredienti secchi

sale - qb
bicarbonato di sodio - qb
zucchero - 30 g
estratto di vaniglia - qb
farina - 40 g
pan da 9 x 5 - qb

Ingredienti freschi

banane mature - 0.5 u
burro - 15 g
uova - 0.2 u

Procedura

Le dosi per un panetto da mettere nel pan da 9 x 5 (o da 8.5 x 4.5) sono:

• 2 to 3 medium (7" to 7-7/8" long) very ripe bananas, peeled (about 1 1/4 to 1 1/2 cups mashed)
• 1/3 cup (76g) butter, unsalted or salted, melted
• 1/2 teaspoon baking soda (not baking powder)
• 1 pinch salt
• 3/4 cup (150g) sugar (1/2 cup if you would like it less sweet, 1 cup if more sweet)
• 1 large egg, beaten
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 1/2 cups (205g) all-purpose flour

Steps:

• Riduco le banane in poltiglia
• Le mescolo con il burro sciolto
• Aggiungo tutti gli altri ingredenti
• Metto in forno a 350 F o 175 C per 55 minuti
• Lascio raffreddare

Foto

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