Calamari Ripieni

Si parte dai calamari surgelati e li si scongela alcune ore prima. Il sugo che avanza alla fine, va benissimo per condire una pasta.

Ingredienti secchi

Si scongelano i calamari sei o sette ore prima
Si puliscono i calamari senza tagliarne il corpo e riducendo i tentacoli in piccoli pezzi
Si mescolano i tentacoli, i capperi, l'olio, il pangrattato, l'uovo, l'aglio grattugiato, il parmigiano, il prezzemolo e la menta.
Si lascia riposare il composto un paio di minuti
Si farciscono i calamari e si chiudono con lo stuzzicadenti
Si mette la passata sul fondo di una pirofila e si distribuiscono sopra le olive nere. Si aggiunge sale e pepe.
Si adagiano i calamari sopra alla passata e si mette un po' di passata anche sopra. Si chiude con l'alluminio.
Si mettono in forno a 375 F per 30 minuti, poi si leva l'alluminio e si fanno altri 15 minuti.

Qui la foto codificata in qualche modo