Questa ricetta richiede due ore e mezza
#Dosi per una persona
patate - 200 g
farina - 10 g
vino rosso - 50 ml
sale fino - qb
rosmarino - qb
erbette aromatiche - qb
olio - qb
dado - qb
cipolla - 30 g
carota - 30 g
sedano - 30 g
burro - 10 g
carne per spezzatino - 300 g
Fare il soffritto con cipolla, carota e sedano in olio d'oliva.
Preparare il brodo con il dado
Levare il soffritto e nella stessa pentola aggiungere la carne, il burro, gli aromi, sale, pepe.
Rosolare a fuoco vivace la carne su tutti i lati
Sfumare con il vino e attendere 5 minuti, girando.
Aggiungere la farina e mescolare.
Aggiungere il brodo fino a che la carne non e' immersa.
Cuociere a fiamma tale da far sobbollire (e non di piu'), per 2 ore, con la pentola coperta.
Levare il coperchio, aggiungere le patate a tocchi e cuocere ancora per una mezzora, o comunque fino a che le patate non vanno bene.
Qui la foto codificata in qualche modo