Rustici alla kale

Le dosi sono per una persona, immaginando che con 45 rustici mangino in 8.

Ingredienti secchi

Per due sheet che in totale fanno 500 g di puff pastry, uso 250 g di kale e mezza cup di yoghurt. Queste dosi fanno 45 rustici.

Scongelo i puff pastry sheets 40 minuti prima di lavorarli. Non di piu', perche' devono sempre essere freddi

Porto acqua con un po' di sale a bollore e ci calo la kale per 5 minuti

Faccio soffriggere due spicchi di agli in una padella con olio e poi li butto

Sminuzzo la kale e la salto nell'olio

Frullo la kale con mezza cup di yoghurt greco

Se necessario, addenso con un po' di roux

Smattarello un po' la puff pastry per allargarla

Distendo una delle due sheet di pastry su un piano e lo cospargo della salsa verde

Taglio 3 wurstel per lungo e poi le meta' per largo con pezzetti di 2 cm

Metto i pezzetti di wurstel sulla salsa verde, a 3 cm l'uno dall'altro

Completo con altra salsa verde, se c'e'.

Copro con l'altro sheet di puff pastry e taglio in modo che ogni quadrato contenga un pezzo di wurstel

Preparo un egg wash con 1 uovo ed un table spoon di acqua e li spennello

Li metto in forno per 15 minuti a 400 gradi F