Pizza con il lievito madre
La chiamo pizza, ma e' una pizza bianca con il rosmarino. A volte la si chiama focaccia.
Ingredienti secchi
- #Dosi per una persona
- farina da pane - qb
- acqua - qb
- olio - qb
- sale fino - qb
- sale grosso - qb
- teglia da forno - qb
- rosmarino - qb
Ingredienti freschi
- lievito madre - qb
Procedura
Gli ingredienti sono descritti come "qb", perche' va fatta una pizza unica, indipendentemente dalle persone a bordo. Le dosi sono in volume: mezza cup di lievito madre, una cup di acqua, mezzo teaspoon di sale e tre cup di farina. Si impasta, si aggiunge un bicchierino da limoncello (non fino all'orlo) di olio, ed il sale. Si mette a lievitare per 7-8 ore. Poi la si mette in una teglia oleata. Si picchetta con le dita e si aggiunge un teaspoon di rosmarino. Poi si passa in forno a 500 F per 15 minuti.
Quando esce dal forno si aspettano 15 minuti, perche' finisca di cuocersi dentro e poi la si taglia e si aggiunge un po' di sale grosso a pioggia.