Galletti

Appena possibile verificare le quantita'

Ingredienti secchi

aglio - 2 spicchi
vino bianco secco - 25 ml
olio - 4 ml
sale grosso - qb
rosmarinmo secco - qb
dado - 0.25 u

galletti surgelati - .5 u

Scongelo i galletti mettendoli per due ore in acqua e cambiando l'acqua ogni 30 minuti. Puo' essere interessante vedere se si puo' fare con acqua di mare e poi omettere il sale
Cospargo i galletti di olio e abbondante sale grosso
Gli metto uno spicchio d'aglio e del rosmarino nella pancia
Li metto in forno a 450 gradi F per 25 minuti
Preparo il brodo
Preparo un emulsione con mezza cup di vino bianco, mezza cup di brodo e un cucchiaio di olio (per due galletti)
Tiro fuori dal forno, sfumo il recipiente con l'emulsione e ne verso anche sopra i galletti
Lascio l'emulsione nel recipiente insieme agli spicchi d'aglio rimanenti
Ancora forno per almeno 25 minuti a 350 gradi. Spesso un bel po' di piu'.
Ogni dieci minuti li cospargo con i succhi del recipiente
Alla fine posso fare cottura dall'alto, o aspettare, fino a che non sono dorati
La temperatura interna deve essere di almeno 165 gradi F.